YAPILIŞI
Tencerenin içine 10 su bardağı su koyunuz ve ateşe bırakınız.Su Kaynerken Sizde işkembelerin temizliğini yağınız .Kasaptan aldınız işkembeleri bir kaç parça daha ayırıp kaynamakta olan tencereye bırakınız 5 dk kaynadıktan sonra makarna süzer gibi bi süzgeçten geçiriniz.Sonra soğuk suylada iyice yıkayınız.Ayrı bi Tencereye 15 Su bardağı su bırakınız ve kaynamaya bırakınız.Soğuk suylada iyice yıkadığınız işkembeleri iyi bir bıcak yardımı ile iyice ufak ufak doğrayınız.Kaynamakta olan suya boşaltınız ve 30 dk kaynamaya bırakınız.Ağzınıza içinden 1 tane alıp pişme kıvamına gelip gelmediğini yani yumuşadığını kontrol ediniz.Ayrı bi tas'ın içinde yoğurt,un,yumurtayı iyice çırpın ve kaynamakta olan tencereye boşaltın.Tuz da ilave edin .Çorbanın koyuluk derecesine göre bir miktar sıcak su ilave edilebilir.15DK daha pişiriniz.
Soyduğunuz sarımsakları iyice havanda eziniz.Ezdiğiniz Sarımsaklarıda ufak bir
kaseye bırakın içerisine 4 yemek kaşığı su ilave edeniz.Yanınada aldığınız sirkeyide bırakınız.
Servis tabağına pişirdiğiniz işkembeden koyunuz.Yanınada yazırladığınız sarımsak ve sirkeyi bırakınız kişi tercihine göre tabağına ilave edecektir.Yiyene afiyet olsun.Yapanında eline sağlık.